Blog > Komentarze do wpisu

Wegetariańska Szakszuka

_IGP7425

Z szakszuką po raz pierwszy spotkałam się w opisywanym przez mnie wcześniej Mezze, które pomimo otwarcia wielu innych konkurencyjnych hummus barów w Warszawie, nadal zostaje moim ulubionym. Na początku nie byłam do tego dania przekonana. Zniechęcało mnie jajko, bo w końcu nie dość że takie pospolite (w porównaniu do falefeli) to jeszcze takie tłuste... (jakby hummus kaloryczny nie był, ale logiki mojego myślenia nie musimy dzisiaj komentować). Z resztą o plusach i minusach jajka oraz naukowych podwalin cholesterofobii też już kiedyś pisałam.

Ale wracając do szakszuki- jest to tradycyjne tunezyjskie danie, serwowane zazwyczaj z mięsem. Dużą ilością mięsa. Ale znając dzisiejszą wegetariańską modę, można się było spodziewać, że zaraz ktoś stworzy wersję bez padliny i założyłabym się o grube pieniądze, że pierwsza nie jestem. Ważne jest jedno- jajko. Bez tego (i bez pomidorów) szakszuka nie powstanie. Oto wyzwanie dla amatorów diety bezjajecznej i wegan!

Ze względu na obecność jajka jest to danie dosyć sycące, idealne na śniadanie, obiad i kolację, a również danie przedtreningowe. Szybkie, smaczne i sycące- to 3 S charakterystyczne dla Szakszuki (łącznie 4 S, czy to przeznaczenie?). Zaraz zobaczycie sami!

Ja do tego dania użyłam specjalnego żeliwnego naczynia, ale wydaje mi się, że w każdym teflonowym rondelku też powinno wyjść (choć może nie będzie tak ciekawie wyglądało po przełożeniu na talerz). 

 

Na jedną porcję potrzebujemy:

1 jajko

2 łyżki fasoli

ok. 4 łyżek przecieru pomidorowego

1 cebulę

1 marchewkę

przyprawy jakie tylko chcemy

 

Najpierw podsmażamy cebulę.

Dodajemy do niej startą marchewkę.

Czekamy, aż warzywa trochę się podgotują i dodajemy przecier pomidorowy i fasolę.

Na koniec wbijamy jajko i zostawiamy na małym ogniu czekając, aż białko się zetnie. Możemy w tym czasie delikatnie danie wymieszać, jednak uważając, żeby nie uszkodzić żółtka.

Podajemy w czystej postaci lub z kromką chleba.

Smacznego!

 


 
środa, 06 stycznia 2016, dietoholic

Polecane wpisy

Durszlak.pl Top Blogi Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
JemyZdrowo.pl